Vocabulaire de la nourriture et des boissons en hindi

En bref

Pour parler d’un repas en hindi, retenez d’abord रोटी « pain plat », चावल « riz », दाल « lentilles », सब्ज़ी « légumes ou plat de légumes », पानी « eau », दूध « lait » et चाय « thé ». La structure मुझे … चाहिए। permet de demander ce que l’on veut : मुझे चाय चाहिए। signifie selon la situation « Je voudrais du thé » ou « J’ai besoin de thé ». Contrairement au français, le hindi n’ajoute pas d’article devant le nom pour exprimer « du », « de la », « un » ou « une ».

Vue d’ensemble

Le vocabulaire de l’alimentation est l’un des premiers ensembles de mots utiles au niveau A1. Il sert au restaurant, au marché, dans une famille d’accueil ou simplement pour dire ce que l’on mange et boit. Quelques noms bien choisis, associés à चाहिए « vouloir, avoir besoin de », दीजिए « donnez, s’il vous plaît » et खाना « manger », permettent déjà de mener un échange concret.

Apprendre ces mots suppose aussi de remarquer deux différences importantes avec le français. D’abord, le hindi n’a pas d’articles équivalents à « le », « la », « un », « une », « du » ou « de la ». चाय peut donc signifier « le thé », « du thé » ou « un thé » selon le contexte. Ensuite, chaque nom (mot qui désigne ici un aliment, une boisson ou un repas) a un genre grammatical masculin ou féminin. Ce genre influence certains adjectifs et certaines formes verbales. Il faut l’apprendre avec le mot : पानी « eau » est masculin, tandis que चाय « thé » est féminin, à l’inverse de ce que suggère le français.

La cuisine indienne ne se laisse pas toujours traduire mot à mot. रोटी désigne généralement un pain plat, pas nécessairement une baguette ou un pain levé. दाल peut désigner les lentilles sèches, mais aussi le plat préparé avec des légumineuses. De même, सब्ज़ी signifie « légume » ou « plat de légumes » selon la phrase. Une traduction naturelle en français dépend donc de la situation.

Fonctionnement

Les mots essentiels

Apprenez le nom avec son genre, comme vous apprendriez en français « un » ou « une ». La prononciation ci-dessous est une aide : ā, ī, ū représentent des voyelles longues, et ṭ, ḍ des consonnes prononcées avec la langue légèrement recourbée vers l’arrière.

Hindi	Prononciation	Sens courant	Genre ou emploi
खाना	khānā	nourriture, repas ; manger	masculin comme nom
रोटी	roṭī	pain plat, galette	féminin
चावल	cāval	riz	masculin ; forme souvent collective
दाल	dāl	lentilles, plat de lentilles	féminin
सब्ज़ी	sabzī	légume, légumes, plat de légumes	féminin
फल	phal	fruit	masculin
अंडा	aṇḍā	œuf	masculin
मछली	machlī	poisson	féminin
पानी	pānī	eau	masculin
दूध	dūdh	lait	masculin
चाय	cāy	thé, souvent préparé avec du lait	féminin
कॉफ़ी	kŏfī	café	féminin
चीनी	cīnī	sucre	féminin
नमक	namak	sel	masculin
मिठाई	miṭhāī	confiserie, pâtisserie sucrée	féminin
नाश्ता	nāśtā	petit-déjeuner, en-cas	masculin

Le mot खाना mérite une attention particulière. Comme nom, il signifie « nourriture » ou « repas » : खाना अच्छा है। « Le repas est bon. » Comme verbe à l’infinitif (la forme de base du verbe), il signifie « manger » : खाना « manger ». Le contexte indique normalement le sens.

Nommer sans article

En français, on dit « Je bois du lait » ou « Je voudrais un thé ». En hindi, le nom peut apparaître seul :

• मैं दूध पीता हूँ। — « Je bois du lait. » Un homme parle.
• मैं चाय पीती हूँ। — « Je bois du thé. » Une femme parle.
• मुझे पानी चाहिए। — « Je voudrais de l’eau. »

Le mot एक signifie d’abord « un » au sens du nombre. Il peut aussi introduire un élément non encore identifié, mais il ne faut pas le mettre automatiquement partout comme l’article français « un » : मुझे चाय चाहिए est plus naturel que d’ajouter एक lorsque l’on demande simplement du thé. En revanche, pour commander une unité comptable, एक चाय « un thé » ou दो चाय « deux thés » se rencontrent couramment dans la conversation.

Demander avec चाहिए

Le modèle le plus utile est :

मुझे + aliment ou boisson + चाहिए।

मुझे signifie littéralement « à moi ». La construction ne correspond donc pas mot à mot à « je veux ». चाहिए reste inchangé dans cette structure simple, quel que soit le genre du produit :

• मुझे पानी चाहिए। — Je voudrais de l’eau.
• मुझे चाय चाहिए। — Je voudrais du thé.
• मुझे रोटी चाहिए। — Je voudrais du pain plat.

Pour demander plusieurs unités, on peut préciser le nombre : मुझे दो रोटियाँ चाहिए। « Je voudrais deux pains plats. » Le pluriel de रोटी est ici रोटियाँ. À ce niveau, il est plus efficace de mémoriser toute la phrase que de chercher à traduire séparément « je », « voudrais » et « du ».

Donner, proposer et commander

Trois formes reviennent souvent autour d’une table :

Forme	Valeur	Exemple	Traduction naturelle
दीजिए	donnez, s’il vous plaît	पानी दीजिए।	De l’eau, s’il vous plaît.
लीजिए	prenez, servez-vous	चाय लीजिए।	Prenez du thé.
खाइए	mangez, s’il vous plaît	खाना खाइए।	Mangez, je vous en prie.
खाओ	mange	रोटी खाओ।	Mange du pain plat.
पीजिए	buvez, s’il vous plaît	पानी पीजिए।	Buvez de l’eau.

Les formes en -इए / -ईजिए s’adressent respectueusement à आप « vous ». खाओ s’emploie avec तुम, donc avec une personne que l’on tutoie ou dans une relation informelle. En français, l’impératif « mangez » peut sembler sec ; en hindi, la forme respectueuse ainsi que le ton et le contexte peuvent en faire une invitation chaleureuse.

Décrire un aliment ou une boisson

Certains adjectifs changent selon le genre du nom. Un adjectif est un mot qui décrit un nom, comme « bon » ou « sucré ». Les adjectifs terminés par -ा au masculin singulier prennent généralement -ी au féminin singulier :

Masculin	Féminin	Sens
अच्छा खाना	अच्छी चाय	bon repas ; bon thé
मीठा दूध	मीठी चाय	lait sucré ; thé sucré
ठंडा पानी	ठंडी कॉफ़ी	eau froide ; café froid
थोड़ा चावल	थोड़ी दाल	un peu de riz ; un peu de lentilles

D’autres adjectifs ne changent pas : गरम पानी « eau chaude » et गरम चाय « thé chaud ». Pour un francophone, le bon réflexe consiste à ne pas reprendre le genre français : ठंडा पानी, avec la forme masculine, car पानी est masculin en hindi.

Manger, boire, faim et soif

Les verbes de base sont खाना « manger » et पीना « boire ». Au présent habituel, la terminaison indique notamment le genre de la personne qui parle :

• homme : मैं चावल खाता हूँ। — Je mange du riz.
• femme : मैं चावल खाती हूँ। — Je mange du riz.
• homme : मैं चाय पीता हूँ। — Je bois du thé.
• femme : मैं चाय पीती हूँ। — Je bois du thé.

Pour exprimer la faim et la soif, le hindi n’emploie pas l’équivalent direct du verbe français « avoir » :

• मुझे भूख लगी है। — J’ai faim.
• मुझे प्यास लगी है। — J’ai soif.

Ici encore, mémoriser ces expressions comme des blocs évite un calque maladroit du français.

Exemples en contexte

Hindi	Prononciation	Français	Remarque
मुझे चाय चाहिए।	mujhe cāy cāhie.	Je voudrais du thé.	Demande simple avec चाहिए.
रोटी और दाल खाओ।	roṭī aur dāl khāo.	Mange du pain plat et des lentilles.	Forme familière avec तुम.
पानी दीजिए।	pānī dījie.	De l’eau, s’il vous plaît.	Demande respectueuse et très courante.
मुझे दो रोटियाँ चाहिए।	mujhe do roṭiyā̃ cāhie.	Je voudrais deux pains plats.	रोटियाँ est le pluriel de रोटी.
क्या आप चाय लेंगे?	kyā āp cāy lẽge?	Prendrez-vous du thé ?	Proposition respectueuse adressée à un homme ou à un groupe mixte.
हाँ, थोड़ी चाय दीजिए।	hā̃, thoṛī cāy dījie.	Oui, un peu de thé, s’il vous plaît.	थोड़ी s’accorde avec चाय, féminin.
नहीं, धन्यवाद।	nahī̃, dhanyavād.	Non, merci.	Refus simple et poli.
यह दाल बहुत अच्छी है।	yah dāl bahut acchī hai.	Ces lentilles sont très bonnes.	अच्छी est féminin comme दाल.
पानी ठंडा है।	pānī ṭhaṇḍā hai.	L’eau est froide.	पानी est masculin en hindi.
चाय में चीनी मत डालिए।	cāy mẽ cīnī mat ḍālie.	Ne mettez pas de sucre dans le thé.	मत sert à former une interdiction.
मैं दूध नहीं पीता हूँ।	maĩ dūdh nahī̃ pītā hū̃.	Je ne bois pas de lait.	Un homme parle.
मैं मछली नहीं खाती हूँ।	maĩ machlī nahī̃ khātī hū̃.	Je ne mange pas de poisson.	Une femme parle.
मुझे भूख लगी है।	mujhe bhūkh lagī hai.	J’ai faim.	Expression à apprendre en bloc.
मुझे प्यास लगी है।	mujhe pyās lagī hai.	J’ai soif.	Littéralement, la soif « s’est fait sentir à moi ».
नाश्ता तैयार है।	nāśtā taiyār hai.	Le petit-déjeuner est prêt.	नाश्ता peut aussi désigner un en-cas.

Erreurs fréquentes

Ajouter un article français dans la phrase hindi

• À éviter : chercher un mot hindi séparé pour « du » dans « du lait ».
• Forme naturelle : मैं दूध पीता हूँ।
• Pourquoi : le nom दूध peut apparaître seul. Le contexte fournit la valeur que le français exprime par « le », « du » ou parfois « un ».

Déduire le genre à partir du français

• Incorrect : ठंडी पानी
• Correct : ठंडा पानी — « eau froide »
• Pourquoi : पानी est masculin en hindi, même si « eau » est féminin en français. Inversement, चाय est féminin : अच्छी चाय « bon thé ».

Traduire « je veux » mot à mot dans une demande simple

• Peu naturel pour une première demande : construire une phrase française mot à mot avec un pronom sujet.
• Forme utile : मुझे चाय चाहिए।
• Pourquoi : le hindi présente la personne avec मुझे, littéralement « à moi », puis la chose souhaitée et चाहिए. Retenez l’ensemble मुझे … चाहिए.

Employer खाओ avec tout le monde

• Trop familier avec un inconnu : खाना खाओ।
• Respectueux : खाना खाइए। — « Mangez, je vous en prie. »
• Pourquoi : खाओ correspond à तुम, tandis que खाइए correspond à आप. Dans un restaurant, avec une personne plus âgée ou dans une situation formelle, la seconde forme est plus sûre.

Oublier l’accord lié à la personne qui parle

• Incorrect pour une femme : मैं चाय पीता हूँ।
• Correct : मैं चाय पीती हूँ। — « Je bois du thé. »
• Pourquoi : dans ce présent habituel, पीता est masculin et पीती féminin. L’accord porte ici sur la personne qui boit, pas sur चाय.

Confondre खाना, repas et खाना, manger

• Nom : खाना तैयार है। — « Le repas est prêt. »
• Verbe : मुझे खाना है। — « Je dois / veux manger. » selon le contexte.
• Pourquoi : les deux emplois ont la même écriture et la même prononciation. La place du mot et le reste de la phrase permettent de les distinguer.

Notes d’usage

Dans un échange quotidien, पानी दीजिए est une demande polie, même sans mot équivalent à « s’il vous plaît ». On peut ajouter कृपया au début — कृपया पानी दीजिए — mais ce mot a souvent une tonalité plus formelle, notamment dans les annonces et les consignes. À table, la forme respectueuse du verbe et une intonation aimable suffisent généralement.

चाय ne renvoie pas toujours à une boisson identique au « thé » servi en France. Dans de nombreux contextes indiens, il s’agit de thé préparé avec du lait, souvent du sucre et parfois des épices. Si vous devez préciser, dites बिना चीनी की चाय « thé sans sucre », दूध वाली चाय « thé au lait » ou काली चाय « thé noir, sans lait ». Les habitudes varient selon les régions et les personnes : il vaut mieux demander que supposer.

Pour parler d’un régime alimentaire, मैं शाकाहारी हूँ। signifie « Je suis végétarien » ou « Je suis végétarienne » ; शाकाहारी ne change pas selon le genre. Pour signaler simplement qu’on ne mange pas un produit, la négation avec नहीं est très pratique : मैं मांस नहीं खाता हूँ pour un homme, मैं मांस नहीं खाती हूँ pour une femme, « Je ne mange pas de viande ».

À l’oral, यह « ceci, il/elle proche » se prononce souvent approximativement ye, et वह « cela, il/elle éloigné » approximativement vo. Cette différence entre l’écriture et la conversation est normale ; au début, gardez l’orthographe standard dans vos propres phrases.

Au-delà des bases

Les points suivants ne sont pas indispensables pour commander un premier repas, mais vous les rencontrerez rapidement.

Quantités et noms collectifs

Le français distingue facilement « du riz », « un riz » et « des riz ». En hindi, चावल a une forme stable dans beaucoup d’emplois et peut être compris comme une quantité ou un ensemble de grains. Avec des aliments non comptés, on ajoute souvent une mesure : एक किलो चावल « un kilo de riz », एक गिलास पानी « un verre d’eau », एक कप चाय « une tasse de thé ». La chose mesurée vient après l’unité, sans équivalent obligatoire de « de ».

Postpositions

Une postposition est un petit mot placé après son complément, contrairement aux prépositions françaises qui viennent généralement avant :

• चाय में — dans le thé
• चीनी के बिना — sans sucre
• दाल के साथ — avec les lentilles
• मेरे लिए — pour moi

Les formes के, में ou लिए appartiennent à un système plus large. Pour commencer, apprenez des groupes entiers comme मेरे लिए चाय « du thé pour moi » et चीनी के बिना « sans sucre ».

Accord au passé

Dans certaines phrases au passé, l’accord ne suit plus simplement la personne qui mange ou boit. Par exemple, avec खाना dans une construction dite ergative (une structure où l’auteur d’une action passée reçoit souvent la marque ने), la forme verbale peut s’accorder avec l’aliment : मैंने रोटी खाई। « J’ai mangé une roti », mais मैंने खाना खाया। « J’ai mangé le repas. » Ce contraste appartient à une étape ultérieure ; il explique toutefois pourquoi le genre des aliments reste important bien après le niveau A1.

Politesse et hospitalité

लीजिए et खाइए peuvent être répétés lorsqu’une personne invite chaleureusement quelqu’un à se servir. Cette insistance n’est pas forcément un ordre. Pour accepter, हाँ, दीजिए « oui, je veux bien » convient souvent ; pour refuser, नहीं, धन्यवाद « non, merci » est clair. Dans un cadre familier, on entend aussi बस « ça suffit » lorsque la quantité servie est suffisante.

Conseils de pratique

1. Apprenez les mots par petites familles. Associez une boisson à une phrase : पानी — पानी दीजिए, चाय — मुझे चाय चाहिए, दूध — मैं दूध नहीं पीता/पीती हूँ. Vous retiendrez ainsi le vocabulaire et sa construction en même temps.
2. Notez le genre par une combinaison réelle. Plutôt que d’écrire seulement « पानी, masculin », mémorisez ठंडा पानी ; pour चाय, mémorisez अच्छी चाय. L’accord devient alors audible et visuel.
3. Jouez une commande complète à voix haute. Dites ce que vous voulez, précisez une quantité, puis remerciez : मुझे दो रोटियाँ चाहिए। पानी दीजिए। धन्यवाद। Alternez ensuite une demande, une acceptation et un refus poli.

Concepts associés

• Fondation utile : Le genre grammatical — pour retenir pourquoi on dit ठंडा पानी mais ठंडी चाय.
• Fondation utile : Le présent simple — pour former मैं खाता हूँ / मैं खाती हूँ et मैं पीता हूँ / मैं पीती हूँ.
• Pour aller plus loin : Les postpositions de base — pour comprendre में, से et को dans les phrases autour du repas.
• Pour demander et inviter : L’impératif — pour distinguer खाओ, खाइए, दीजिए et d’autres niveaux de politesse.