Nourriture et boissons en gallois

En bref

Pour parler d’un repas en gallois, retenez d’abord quelques noms fréquents — bara « pain », caws « fromage », cig « viande », llaeth « lait » et dŵr « eau » — à l’intérieur de phrases complètes. Pour commander, Ga i…? signifie « Puis-je avoir… ? », tandis que Dw i eisiau… exprime « Je veux… ». La consonne initiale change parfois dans la phrase : te devient ainsi de dans paned o de.

Vue d’ensemble

Bwyd a diod signifie « nourriture et boisson ». Ce thème apparaît dès le niveau A1, car il permet de lire un menu simple, d’acheter de quoi manger, d’accepter une boisson et de dire ce que l’on aime. Le plus efficace n’est pas d’apprendre une longue liste isolée, mais de mémoriser chaque mot avec une tournure utilisable : bara a chaws (« du pain et du fromage »), Dw i eisiau coffi (« Je veux un café »), Ga i’r fwydlen? (« Puis-je avoir le menu ? »).

Pour un francophone, l’absence d’article indéfini est une différence importante. Le gallois possède un article défini — y, yr ou ’r, qui correspond à « le, la, les » — mais aucun mot obligatoire devant un nom pour « un » ou « une ». Ainsi, coffi peut désigner « du café » ou « un café » selon la situation. Il n’existe pas non plus d’équivalent direct à l’article partitif français de « du pain » et « de l’eau » : on dit simplement bara et dŵr.

L’autre particularité est la mutation consonantique (le changement de la première consonne d’un mot sous l’influence de ce qui précède). Elle fait partie de la grammaire ordinaire : caws devient chaws après a « et », dŵr devient ddŵr après o « de », et blasus devient flasus après yn. Au début, apprenez ces changements dans des groupes de mots fixes ; l’analyse complète viendra ensuite.

Comment ça fonctionne

Le vocabulaire de base

Les formes ci-dessous sont les formes de dictionnaire, avant mutation.

Gallois	Français	À retenir dans…
bwyd	nourriture, aliments	bwyd da — de la bonne nourriture
diod	boisson	diod boeth — une boisson chaude
bara	pain	bara a menyn — du pain et du beurre
caws	fromage	bara a chaws — du pain et du fromage
cig	viande	cig oen — agneau, viande d’agneau
pysgod	poisson	pysgod a sglodion — poisson-frites
llaeth	lait	te gyda llaeth — thé avec du lait
dŵr	eau	potel o ddŵr — une bouteille d’eau
te	thé	paned o de — une tasse de thé
coffi	café	coffi du — café noir
menyn	beurre	bara menyn — tartine beurrée
wy	œuf	wy wedi’i ferwi — œuf à la coque ou œuf dur
cawl	soupe, bouillon	cawl poeth — soupe chaude
ffrwythau	fruits	ffrwythau ffres — fruits frais
llysiau	légumes	llysiau gwyrdd — légumes verts
cacennau	gâteaux	pluriel de cacen

Quelques noms de repas suffisent pour commencer : brecwast est le petit-déjeuner, cinio le déjeuner ou le repas principal selon l’heure et l’usage, et swper le souper ou dîner du soir. Pryd désigne un repas : pryd da signifie « un bon repas ».

Demander et commander

Quatre modèles couvrent la plupart des situations ordinaires.

Modèle gallois	Emploi	Exemple
Dw i eisiau…	dire ce que l’on veut	Dw i eisiau bara. — Je veux du pain.
Ga i…?	demander la permission ou quelque chose à recevoir	Ga i goffi? — Puis-je avoir un café ?
Hoffwn i…	formuler « je voudrais »	Hoffwn i baned o de. — Je voudrais une tasse de thé.
Oes … gyda chi?	demander si l’établissement ou la personne a quelque chose	Oes llaeth gyda chi? — Avez-vous du lait ?

Dans Dw i eisiau coffi, on ne place normalement pas yn devant eisiau. C’est un piège, car beaucoup de verbes au présent se construisent avec dw i’n : Dw i’n bwyta (« je mange »), Dw i’n yfed (« je bois »). Bwyta et yfed sont des noms verbaux (les formes de base du verbe, comparables ici à « manger » et « boire »).

Pour demander le choix de quelqu’un, on peut dire :

• Beth hoffech chi i fwyta? — « Que voudriez-vous manger ? »
• Beth hoffech chi i yfed? — « Que voudriez-vous boire ? »
• Beth wyt ti eisiau? — « Qu’est-ce que tu veux ? »

Chi sert à s’adresser à plusieurs personnes et aussi à vouvoyer ; ti correspond au tutoiement singulier. Dans un café, chi est donc un choix sûr. Ajoutez os gwelwch yn dda (« s’il vous plaît ») et répondez par diolch (« merci »).

Parler des goûts et de la qualité

Pour dire « j’aime », utilisez Dw i’n hoffi… : Dw i’n hoffi caws (« J’aime le fromage »). La négation est Dw i ddim yn hoffi… : Dw i ddim yn hoffi cig (« Je n’aime pas la viande »). Mae’n well gen i… signifie « Je préfère… » : Mae’n well gen i de (« Je préfère le thé »).

Pour décrire ce qui est servi, la structure courante est :

Mae + nom + yn + adjectif.

L’adjectif (le mot qui décrit une chose, comme « bon » ou « chaud ») subit souvent une mutation douce après yn.

Forme de dictionnaire	Après yn	Exemple	Français
blasus	flasus	Mae’r bwyd yn flasus.	La nourriture est savoureuse.
poeth	boeth	Mae’r coffi’n boeth.	Le café est chaud.
melys	felys	Mae’r gacen yn felys.	Le gâteau est sucré.
da	dda	Mae’r cawl yn dda.	La soupe est bonne.
oer	oer	Mae’r dŵr yn oer.	L’eau est froide.

La forme courte ’n dans Mae’r coffi’n boeth est le même élément que yn. On l’attache au mot précédent lorsque celui-ci finit par une voyelle.

Quantités et mutations utiles

Pour compter ou commander plus précisément, apprenez le récipient ou la portion avec o « de ».

Groupe	Sens	Changement visible
paned o de	une tasse de thé	te → de
cwpan o goffi	une tasse de café	coffi → goffi
potel o ddŵr	une bouteille d’eau	dŵr → ddŵr
gwydraid o laeth	un verre de lait	llaeth → laeth
darn o fara	un morceau de pain	bara → fara
plât o fwyd	une assiette de nourriture	bwyd → fwyd

Ces changements après o sont des mutations douces. Une autre mutation apparaît après a « et » devant c, p, t : bara a chaws (« du pain et du fromage »), avec caws → chaws. Cependant, toutes les consonnes ne changent pas après a : on dit te a choffi, mais bara a menyn.

Enfin, i devant un nom verbal provoque souvent une mutation douce : bwyta devient fwyta dans Beth hoffech chi i fwyta? En revanche, yfed commence par une voyelle et reste yfed.

Exemples en contexte

Gallois	Français	Remarque
Ga i baned o de, os gwelwch yn dda?	Puis-je avoir une tasse de thé, s’il vous plaît ?	Demande polie ; te → de après o.
Dw i eisiau bara a chaws.	Je veux du pain et du fromage.	caws → chaws après a.
Beth hoffech chi i fwyta?	Que voudriez-vous manger ?	Vouvoiement ou pluriel ; bwyta → fwyta.
Mae’r bwyd yn flasus.	La nourriture est savoureuse.	blasus → flasus après yn.
Dw i’n bwyta brecwast am saith.	Je prends mon petit-déjeuner à sept heures.	Littéralement « je mange le petit-déjeuner ».
Mae hi’n yfed dŵr.	Elle boit de l’eau.	Aucun article partitif devant dŵr.
Oes llaeth gyda chi?	Avez-vous du lait ?	Formule utile au café ou chez quelqu’un.
Hoffwn i goffi du.	Je voudrais un café noir.	Demande plus atténuée.
Dw i ddim yn bwyta cig.	Je ne mange pas de viande.	Négation avec ddim.
Mae’n well gen i de na choffi.	Je préfère le thé au café.	Comparaison avec na ; coffi → choffi.
Mae’r cawl yn rhy hallt.	La soupe est trop salée.	rhy signifie « trop ».
Ga i’r fwydlen, os gwelwch yn dda?	Puis-je avoir le menu, s’il vous plaît ?	bwydlen → fwydlen après l’article, car le nom est féminin singulier.
Pysgod a sglodion i fi, os gwelwch yn dda.	Un poisson-frites pour moi, s’il vous plaît.	Commande brève, naturelle dans le contexte.
Mae’r bil gyda chi?	Avez-vous l’addition ?	Manière simple de demander l’addition.

Erreurs fréquentes

Ajouter un article comme en français

• Incorrect : Dw i eisiau un bara pour dire simplement « Je veux du pain ».
• Correct : Dw i eisiau bara.
• Pourquoi : le gallois n’emploie ni article indéfini obligatoire ni article partitif. Un est le nombre « un » ; on ne l’ajoute que si le nombre compte réellement.

Mettre yn devant eisiau

• Incorrect : Dw i’n eisiau coffi comme modèle débutant neutre.
• Correct : Dw i eisiau coffi.
• Pourquoi : eisiau se rencontre très couramment sans yn dans cette construction. En revanche, gardez yn avec l’action : Dw i’n yfed coffi (« Je bois du café »).

Oublier la mutation dans les groupes appris

• Incorrect : paned o te.
• Correct : paned o de.
• Pourquoi : o entraîne ici la mutation douce de t en d. Mémoriser paned o de comme un seul bloc évite d’avoir à reconstruire la règle au moment de commander.

Employer la forme non mutée après yn

• Incorrect : Mae’r bwyd yn blasus.
• Correct : Mae’r bwyd yn flasus.
• Pourquoi : l’élément yn placé devant un adjectif provoque normalement la mutation douce : b → f. Cette règle ne signifie pas que chaque adjectif change : une voyelle, par exemple, reste inchangée dans yn oer.

Tutoyer involontairement

• Incorrect dans une situation formelle : Beth wyt ti eisiau?
• Correct : Beth hoffech chi?
• Pourquoi : ti tutoie une seule personne. Chi vouvoie une personne ou s’adresse à plusieurs ; la tournure avec hoffech rend aussi la demande moins directe.

Notes d’usage

Le gallois parlé varie selon les régions. Pour « vouloir », eisiau est compris partout, mais on entend aussi isio dans le Nord et moyn dans le Sud. Un débutant peut produire Dw i eisiau… sans problème et apprendre à reconnaître les autres formes. De même, les cours présentent parfois des variantes de dw i et de certaines formes verbales ; cela ne change pas le vocabulaire essentiel du repas.

Paned ne désigne pas seulement le récipient matériel : le mot évoque volontiers une tasse de thé ou de café à boire, un peu comme « une tasse » dans « prendre une tasse ensemble ». Cwpan désigne plus directement une tasse. Dans une commande, les deux peuvent apparaître, mais paned o de est une expression particulièrement courante.

Le mot cinio ne correspond pas toujours exactement au « déjeuner » français. Il peut désigner le repas principal et son heure dépend des habitudes. Pour éviter un malentendu, précisez l’heure ou utilisez brecwast et swper lorsque ces mots conviennent.

Dans une conversation réelle, une commande peut être très courte : Coffi, os gwelwch yn dda est compréhensible. Ga i goffi, os gwelwch yn dda? fournit toutefois un excellent modèle complet, poli et réutilisable.

Au-delà des bases

Vous n’avez pas besoin de maîtriser tous les points suivants au niveau A1, mais ils expliquent des formes que vous rencontrerez rapidement.

La mutation ne dépend pas seulement du mot immédiatement appris : elle peut signaler le genre, la fonction du mot dans la phrase ou la présence d’une préposition. Ainsi, bwydlen (« menu ») est un nom féminin singulier. Après l’article défini, sa consonne initiale subit la mutation douce : y fwydlen. Dans Ga i’r fwydlen?, l’article prend la forme ’r après la voyelle de i, mais la mutation reste visible.

Les adjectifs suivent généralement le nom : coffi du (« café noir »), diod boeth (« boisson chaude »), ffrwythau ffres (« fruits frais »). Un nom féminin singulier peut provoquer une mutation douce de l’adjectif qui le suit, d’où diod boeth à partir de poeth. Les pluriels ne suivent pas automatiquement ce même modèle. Au niveau débutant, retenez l’expression entière plutôt que d’essayer de deviner le genre de chaque nom.

Les demandes peuvent aussi employer différentes formes de cael (« recevoir, obtenir, avoir la permission »). Ga i…? demande « puis-je avoir… ? », tandis que Gawn ni…? peut proposer quelque chose pour « nous » : Gawn ni archebu? (« Pouvons-nous commander ? »). Plus tard, vous rencontrerez également le passé, par exemple Ges i baned o de (« J’ai eu une tasse de thé »).

Enfin, le vocabulaire culinaire contient des mots culturels qui n’ont pas toujours un équivalent français exact. Cawl peut désigner une soupe ou un bouillon, notamment un plat gallois consistant selon la recette. Le sens précis vient donc du menu et du contexte, pas seulement d’une traduction unique.

Conseils pratiques

1. Construisez des séries de commandes. Remplacez un seul élément dans Ga i baned o de?, Ga i gwpan o goffi?, Ga i botel o ddŵr? et prononcez chaque groupe à voix haute. Vous mémoriserez à la fois le vocabulaire et la mutation.
2. Créez un menu personnel. Écrivez cinq aliments que vous aimez avec Dw i’n hoffi…, deux que vous n’aimez pas avec Dw i ddim yn hoffi…, puis une préférence avec Mae’n well gen i….
3. Apprenez les deux formes ensemble. Sur une fiche, notez te → o de, dŵr → o ddŵr, bara → o fara et blasus → yn flasus. La forme de dictionnaire reste indispensable pour chercher le mot, tandis que la forme mutée permet de le reconnaître dans une phrase.

Notions associées

• Prérequis : Expressions de base — pour saluer, remercier et employer os gwelwch yn dda dans une demande.